Esta Salsa de Frijoles y Maíz es el tipo de receta que te hace preguntarte cómo algo tan simple puede saber tan bien. Es colorida, fresca y llena de sabor, como el verano en un tazón. Maíz dulce, frijoles sustanciosos, tomates jugosos, pimientos crujientes, cebolla roja y un toque de jalapeño se combinan en un equilibrio perfecto de crujiente y cremosidad. Un chorrito de lima y un puñado de cilantro picado unen todo con un acabado brillante y picante.
Una de las mejores cosas acerca de esta salsa? Combina maravillosamente con casi cualquier comida. Sírvela como un dip con chips de tortilla y desaparecerá en poco tiempo en las fiestas. Incluso hace un almuerzo rápido y satisfactorio cuando se sirve como un acompañamiento vibrante junto a pescado a la parrilla, pollo o bistec para un contraste fresco y picante. También es genial servida sobre tacos, papas al horno o tazones de granos para un fácil impulso de sabor.
Se prepara en minutos, y cuanto más tiempo reposa, mejor sabe. Puedes prepararlo con anticipación y dejar que todos los sabores se mezclen en el refrigerador, ideal para comidas compartidas, barbacoas o simplemente para tener algo fresco y sabroso a mano durante la semana.
Cómo hacer salsa de frijoles y maíz
En un tazón grande, bate juntos el aceite de oliva, jugo de lima, miel, comino molido, sal y pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados. Agrega los frijoles, maíz, tomates en cubos, pimiento rojo, ajo picado, cebolla roja, jalapeño, ralladura de lima y cilantro o perejil picado. Mezcla todo suavemente hasta que esté uniformemente cubierto con el aderezo.
Sírvalo inmediatamente o cúbralo y refrigérelo durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Espero que pruebes esta increíble salsa de frijoles y maíz. Si lo haces, no olvides etiquetarme en tus publicaciones de Instagram para que pueda ver tus resultados. ¡Disfruta!
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Salsa de Frijoles y Maíz
Ingredientes
- 1 lata (14 oz) de frijoles negros o rojos , escurrido y enjuagado
- 1 lata (14 oz) de maíz dulce , escurridos y enjuagados
- 4 tomates medianos (12 oz-340g) , en cubos
- 1 pimiento rojo mediano (3 oz-90g) , en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 1 pequeña cebolla roja , en cubos
- 1 pimiento jalapeño , sin semillas y en cubos
- 1/2 taza cilantro,/perejil , picado
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 3 cda (45g) jugo de lima
- 2 cdita (10g) miel
- 1 cdita (1g) comino molido
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida, al gusto
- ralladura de 1 lima
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, agrega el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el comino molido, la sal y pimienta negra recién molida.
- Revuelve para combinar.
- Añade los frijoles y el maíz.
- Agrega tomates en cubos, pimiento rojo, ajo, cebolla roja y jalapeño.
- Continúa con ralladura de lima y cilantro o perejil.
- Mezclar para combinar. Servir inmediatamente o cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sírvelo con chips de tortilla o como guarnición junto a pescado y carne. ¡Disfruta!
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