Balmoșul este un preparat tradițional ciobănesc din bucătăria românească, făcut din mălai fiert în smântână și unt, în care se adaugă brânză, rezultând o mămăligă cremoasă și bogată. Acest preparat este apreciat pentru gustul său autentic și textura catifelată, fiind un adevărat simbol al gastronomiei montane. Varianta de balmoș pe care v-o propun este o reinterpretare modernă a rețetei tradiționale, adaptată pentru cei care locuiesc la oraș. Se prepară ușor, dar păstrează gustul autentic și bogat. Gătit încet la foc mic, acest balmoș captează aromele ingredientelor, rezultând un preparat cremos și savuros.
Cum să faci balmos
Acest balmoș poate fi pregătit ușor în câțiva pași. Întâi, combinați un amestec de iaurt, lapte, smântână, ouă, ulei și brânză într-o oală. Puneți pe foc mediu, amestecând constant, până când atinge punctul de fierbere.
După fierbere, reduceți focul la mic și adăugați încet făina de mălai. Amestecați continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe și pentru a ajuta făina să se încorporeze în amestec.
Asezonează cu sare și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând regulat, până se îngroașă și începe să se desprindă de pereții oalei.
După ce se obține consistența dorită, serviți balmosul fierbinte, alături de o salată proaspătă, cu tocănițe, cârnăciori sau alte tipuri de carne pentru o masă completă și delicioasă.
Alte preparate românești pe care ai putea dori să le încerci
Sarmalele în foi de varză – sunt unul dintre cele mai delicioase preparate pe care românii le pregătesc pentru întâlnirile de familie și în special pentru sărbători. Umple frunzele de varză cu un amestec de carne tocată, orez și ierburi, apoi gătește cu suc de roșii și carne afumată pentru un plus de aromă. Pasca este un desert tradițional de Paște, care este de obicei făcută în Săptămâna Mare pentru Duminica Paștelui. Este dulce, cu un amestec de brânză, ouă și umplutură de stafide. Această salată de vinete românească este un mod gustos și sănătos de a găti vinetele. Amestecați vinetele coapte cu ceapă și maioneză de casă pentru a obține un aperitiv delicios. Acești gomboți cu prune sunt un desert tradițional românesc, cu aluat de cartofi, prune dulci și un strat crocant de pesmet rumenit. Descoperiți aromele încântătoare ale acestui mălai dulce. Este un desert tradițional din bucătăria românească, apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. Preparat din făină de porumb, iaurt, ouă și îndulcit cu zahăr sau miere, acest desert rustic are o textură ușor umedă și un gust delicat.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Chiftele de porumb
Clătite americane cu mălai
Pâine de mălai în tigaie
Salată de vară cu porumb
Porumb copt la cuptor
Fâșii de pui în crustă de fulgi de porumb la cuptor
Gratin de conopidă
Macaroane cu brânză
Cartofi noi la cuptor
Quiche fără crustă cu spanac și bacon
Piure de cartofi
Felii de cartofi la cuptor
Salată de broccoli și conopidă
Piadine cu brânză făcute în casă
Caserolă cu piure de cartofi
Sufleu cu brânză
Clătite de cartofi cu brânză
Paste umplute cu trei tipuri de brânză
Sufleu de cartofi dulci
Balmoș
Ingrediente
- 400 g iaurt simplu
- 400 ml lapte
- 200 g smântână acră
- 3 ouă , bătute
- 1/4 cană (60g) ulei de floarea-soarelui presat la rece
- 1 linguriță (5g) sare
- 1 cană (100g) brânză , răzuită
- 1 ¼ cană (200g) făină de mălai
Instrucțiuni
- Într-o oală medie grea combinați iaurtul cu laptele și smântâna. Adăugați ouă, ulei și brânză, amestecați și aduceți la punctul de fierbere.
- Reduceți focul la mic și adăugați mălaiul încet, amestecând continuu. Adăugați sare și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 15-20 minute, amestecând constant. Este gata când se desprinde de pe pereții oalei.
- Serviți fierbinte cu o salată proaspătă sau cu tocănițele preferate sau ca garnitură alături de carne.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
