Estos Ñoquis de Batata caseros son un giro acogedor en un clásico favorito. Hechos con batatas frescas y vibrantes, ofrecen una experiencia gastronómica confortante y llena de sabor. Perfectamente acompañados con una salsa de mantequilla de ajo y salvia y Parmesano, hacen una comida inolvidable.
Comenzamos con batatas frescas, elegidas por su dulzura natural y sabor profundo. Se machacan y se mezclan con huevo y la cantidad justa de harina para crear una masa suave y fácil de moldear.
Después de ser cortados en trozos pequeños, nuestros ñoquis toman un rápido baño en agua hirviendo, convirtiéndose en delicadas nubes de bondad. Pero no nos detenemos ahí. Les damos un bonito exterior crujiente cocinándolos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Esto les da un crujido satisfactorio que complementa perfectamente su interior suave.
El toque final es una mezcla de sabores. Mantequilla, ajo y salvia se unen, creando una salsa encantadora y fragante que envuelve cada gnocchi. Estos ingredientes trabajan juntos, mejorando aún más la dulzura natural de la batata y llenando el plato con una calidez reconfortante.
Un espolvoreo de queso parmesano recién rallado agrega un toque sabroso que equilibra las batatas. El resultado es un plato que se ve y sabe increíble.
Ya sea que lo comas solo o con tus salsas favoritas, nuestro sabroso Ñoquis Caseros de Batata es un gran plato que puedes disfrutar para el almuerzo o la cena.
Cómo hacer ñoquis de batata
Primero, precalienta tu horno a 375°F (190°C). Lava bien tus patatas y pínchalas varias veces con un tenedor por todos lados. Luego, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Déjalos hornear durante 45-60 minutos hasta que un cuchillo se deslice fácilmente. Una vez que estén listos, déjalos enfriar un poco. Después, pélalos y machácalos bien, usando ya sea un machacador de papas o un rallador.
En un tazón grande, mezcla las papas trituradas, el huevo y la harina hasta que se unan. Luego, amásalo todo hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Espolvorea tus manos y la superficie de trabajo con harina, y corta un trozo de masa. Enróllalo en una cuerda de aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor, y córtalo en piezas de 1/2 pulgada (1 cm). Forma cada ñoqui con un tenedor y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoreada con un poco de harina.
Dales un descanso de 15-20 minutos antes de hervir. Lleva a ebullición una olla grande de agua, luego baja el fuego a un hervor suave. Añade los ñoquis en tandas. Cuando floten a la superficie, déjalos reposar un minuto más, luego sácalos con una espumadera y transfiérelos a un plato grande.
Cómo hacer ñoquis fritos con mantequilla de ajo y salvia
Para una versión frita de mantequilla de ajo y salvia que te hará la boca agua, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agrega tus ñoquis hervidos (alrededor de 1 libra o 500g) y sazona con sal y pimienta. Cocínalos durante unos 5-6 minutos hasta que adquieran un hermoso color dorado. Transfiérelos a un tazón.
En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita a fuego medio. Agrega las hojas de salvia fresca y déjalas cocinar por unos 2 minutos. Añade el ajo y cocina por otro minuto. Vuelve a poner los ñoquis fritos en la sartén y mézclalo bien. Espolvorea un poco de queso parmesano, un poco más de sal y pimienta, y revuelve todo junto.
Termina tu plato con algunas lascas de parmesano y hojas de salvia fresca. Saborea y disfruta del plato mientras aún esté caliente. Espero que lo pruebes, y si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
Otras recetas de batata que te pueden gustar
Este Pan de Batata Dulce en Sartén con Dip de Queso, Pacanas y Arándanos es uno de los platos más impresionantes y deliciosos que puedes preparar para reuniones festivas.
Este Soufflé de Batata Dulce es uno de los platos de acompañamiento más reconfortantes, perfecto para cualquier estación. Con una parte superior crujiente y un interior ligero y esponjoso, este sabroso soufflé es mejor servido caliente, recién salido del horno.
Estas Batatas Dulces Rellenas son la combinación perfecta de dulce y salado y seguramente serán un éxito con tus invitados.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Ñoquis Clásicos de Papa
Batatas Asadas con Queso de Cabra y Tocino Caramelizado
Rollos de Media Luna de Calabaza
Sartén de Carne y Papa
Hamburguesas de Boniato
Papas Fritas de Boniato al Horno con Parmesano
Ensalada de Boniato Asado
Sopa Cremosa de Boniato
Ensalada de Brócoli y Boniato
Bolas de Masa de Papa y Ciruela
Ñoquis de Batata – Ñoquis Fritos con Mantequilla de Ajo y Salvia
Ingredientes
Para ñoquis caseros – rinde 2 libras (1kg) de ñoquis
- 1 kg batatas dulces
- 1 huevo
- 2 tazas (250g) harina para todo uso , usa hasta 2 1/2 tazas (310g) de harina si la masa está demasiado pegajosa
Para ñoquis fritos con mantequilla de ajo y salvia – para 1 libra (500g) de ñoquis – para 3-4 porciones
- 500 g ñoquis hervidos
- 2 cda tbsp (30g) aceite de oliva
- 4 cda (56g) mantequilla sin sal
- sal
- pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo , picado
- 4 hojas de salvia fresca , o más si se desea
- 1/2 taza (50g) Queso parmesano , rallado
Elaboración paso a paso
Prepara los ñoquis de batata.
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Lava las patatas y pínchalas con un tenedor varias veces por todos los lados. Colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Hornee durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos al perforarlos con un cuchillo.
- También puedes considerar cocinar las batatas en el microondas o hervirlas.
- Dejar enfriar ligeramente.
- Pélalos y tritúralos bien, usando un machacador de papas o incluso un rallador.
- En un tazón grande, mezcle el puré de papas con el huevo y la harina hasta que se unan. Amasar hasta formar una masa suave y pegajosa.
- Espolvorea las manos y la superficie de trabajo con harina y corta un trozo de masa.
- Enrolle en una cuerda de 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor. Corte la cuerda en piezas de 1/2 pulgada (1 cm). Forme cada gnocchi con un tenedor.
- Transfiere los ñoquis a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino enharinado.
- Continúa con el resto de la masa.
- Déjalos reposar durante 15-20 minutos antes de hervirlos.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua y luego reduzca el fuego a un hervor lento. Agregue los ñoquis al agua caliente y cocine en tandas. Deje que los ñoquis hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjelos hervir en la superficie un minuto más y estarán listos. Retire los ñoquis con una cuchara perforada y transfiéralos a un plato grande.
Cómo preparar los ñoquis fritos con mantequilla de ajo y salvia. (1 libra-500g de ñoquis)
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
- Agregue 1 libra (500g) de ñoquis hervidos en la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocine durante unos 5-6 minutos hasta que estén dorados.
- Transfiere los ñoquis a un tazón.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Añade las hojas de salvia fresca y déjalas cocinar durante aproximadamente 2 minutos.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega los ñoquis fritos de nuevo a la sartén y revuélvelos.
- Agrega el queso parmesano, más sal y pimienta y revuelve para combinar.
- Corone el plato con virutas de parmesano y hojas de salvia fresca. ¡Disfrute!
Video
Notas
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
