Este Pastel Bundt de Fresa y Limón es un postre húmedo, dulce y ácido que es perfecto para celebrar los días de primavera y verano. Este delicioso pastel se hace con fresas frescas y ralladura de limón, lo que le da un sabor refrescante que seguramente complacerá. El pastel se hornea en un molde clásico bundt, que crea una forma hermosa y decorativa que lo hace perfecto para servir en varias ocasiones.
Cómo hacer pastel bundt de fresa y limón
La receta de este pastel de bundt es fácil y rápida de preparar. Con solo unos pocos ingredientes simples y algunas técnicas básicas de horneado, puedes preparar un hermoso pastel que seguramente deleitará.
Primero, asegúrate de engrasar bien tu molde para pastel bundt y espolvorearlo con harina, para asegurarte de que salga fácilmente después de hornear.
Preparar la masa del pastel de fresa
Comienza batiendo juntos los ingredientes secos y utiliza una licuadora para hacer puré las fresas frescas y reserva.
Continúa mezclando la mantequilla con el azúcar, la ralladura de limón, el aceite y la vainilla hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla hasta que estén bien incorporados. Agrega gradualmente la mezcla de harina alternando con el suero de leche y el puré de fresa. En este punto, puedes agregar el colorante rojo si deseas que tu pastel tenga un color rosa más intenso. Eso es opcional.
Al final, mezcla las fresas picadas con un poco de harina e incorpóralas suavemente en la masa de fresa. También puedes optar por no incluirlas, pero me encanta cómo añaden un sabor afrutado y textura a cada bocado.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Puede tardar entre 60 y 70 minutos.
Una vez que el pastel esté horneado a la perfección, inviértelo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar la ganache de chocolate blanco y limón
Derrite el chocolate blanco y la crema en un baño maría a fuego lento. Es esencial dejar que se enfríe hasta que espese un poco. Si intentas glasear el pastel inmediatamente, se deslizará del pastel. Glasea el pastel bundt y decora con mitades de fresas frescas.
También puedes considerar usar otros glaseados o dejar el glaseado y simplemente espolvorear el pastel con azúcar en polvo.
Ya sea que sirvas este Pastel de Bundt de Fresa y Limón como postre o disfrutes de una rebanada con una taza de té por la tarde, seguramente deleitará tus papilas gustativas. Con sus sabores frescos y afrutados y su hermosa presentación, este pastel es una maravillosa adición a cualquier menú de primavera o verano.
Espero que pruebes este refrescante Pastel Bundt de Fresa y Limón. Asegúrate de etiquetarme en Instagram cuando lo pruebes, ya que disfruto viendo cómo te resulta. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 250 g fresas frescas , puré
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 4 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda ralladura de limón , ralladura de un limón
- 3 tazas (375g) harina de uso general
- 2½ cdita (10g) levadura en polvo
- 1 cdita (5g) sal
- 1 taza (240g) suero de leche
- colorante alimentario rojo , opcional
- 200 g fresas frescas , cortado en trozos más pequeños
- 1 cda (10g) harina para mezclar con las fresas
Ganache de Limón y Chocolate Blanco
- 160 g chocolate blanco
- 1/3 taza (80g) crema para batir
- cáscara de un limón
Para Decoración
- mitades de fresa frescas
Elaboración paso a paso
Prepara la masa para el pastel de fresa.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde de bundt de 10 pulgadas (25cm).
- En un tazón grande, bate la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar a un lado.
- Usa una licuadora para hacer puré las 9 oz (250g) de fresas frescas.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con el azúcar y el aceite vegetal hasta obtener una mezcla cremosa. Agregue extracto de vainilla y ralladura de limón y mezcle para combinar.
- Incorpore los huevos uno a la vez. Con la batidora a baja velocidad, agregue alternativamente suero de leche, puré de fresa y mezcla de harina gradualmente hasta que todo esté bien incorporado. En este punto, agregue el colorante rojo para alimentos si se usa. Deje a un lado.
- En un tazón mediano, agregue las 7 oz (200g) de fresas picadas y agregue una cucharada de harina. Mezcle para cubrir. Incorpore suavemente las fresas a la masa de fresa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornee durante aproximadamente 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Permita que se enfríe ligeramente en el molde sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos. Invierta y enfríe completamente.
Prepara la ganache de chocolate blanco y limón.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Agrega ralladura de limón y mezcla para combinar.
- Deja que la ganache se enfríe, para que espese ligeramente antes de glasear el pastel.
- Vierte la ganache sobre el pastel bundt de fresa. Refrigera para que se asiente ligeramente antes de servir.
- Decora con mitades de fresa fresca. ¡Disfruta!
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