Pastel de Chocolate Bundt Sin Gluten – Sin Azúcar Refinada 

Si estás buscando un postre rico y chocolatoso que sea tanto sin gluten como libre de azúcar refinada, este Pastel de Chocolate Bundt sin Gluten es la elección perfecta. Hecho con ingredientes simples y saludables como avena y cacao en polvo, este pastel tiene un profundo e intenso sabor a chocolate mientras se mantiene naturalmente endulzado. Se termina con un aterciopelado ganache de chocolate, haciéndolo tan indulgente como cualquier pastel de chocolate clásico, sin la necesidad de azúcares procesados o harinas refinadas.

Siempre me han encantado los pasteles Bundt por su sensación nostálgica y su encanto sin esfuerzo. Este Pastel de Chocolate Bundt sin Gluten es mi última versión de ese postre clásico, ¡pero con un giro más saludable! Uso avena y cacao en polvo, dándole una textura rica y satisfactoria mientras mantengo las cosas ligeras y saludables. He reemplazado el azúcar refinado por miel o jarabe de arce, convirtiéndolo en un capricho indulgente sin ser excesivamente dulce.

Este pastel es prueba de que no necesitas azúcar refinada ni gluten para crear un postre increíble. Ya sea que lo estés haciendo para una ocasión especial, una reunión familiar, o simplemente porque tienes antojo de algo dulce, este pastel de chocolate tipo bundt ofrece tanto sabor como nutrición. Sírvelo tal cual, o acompáñalo con una cucharada de yogur griego, bayas frescas, o incluso un chorrito de ganache extra para un capricho aún más especial.

Cómo hacer un pastel de chocolate sin gluten tipo bundt 

Comience precalentando el horno a 350°F (180°C) y preparando un molde Bundt de 9 o 10 pulgadas (23-25 cm) engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina de avena para evitar que se pegue.

A continuación, en un tazón mediano, bate juntos la harina de avena, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Deja esta mezcla seca a un lado.

En un tazón grande separado, mezcle miel, mantequilla y aceite vegetal hasta que esté cremoso. Incorpore los huevos uno a la vez. Agregue el extracto de vainilla para realzar el sabor.

Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina de avena seca, alternando con el suero de leche, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados en una masa suave.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y continúa horneando.

Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de voltearlo sobre una fuente para servir.

Ahora, prepara la ganache de chocolate colocando el chocolate picado y la crema en un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve suavemente a fuego bajo hasta que el chocolate se derrita y la ganache esté suave y brillante.

Vierte la ganache tibia sobre el pastel Bundt de chocolate, permitiendo que gotee por los lados. Deja que se asiente un poco antes de servir. ¡Disfruta de este indulgente pastel caliente o frío!

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