Este Pastel de Helado Napolitano combina los sabores atemporales de helado de chocolate, vainilla y fresa sobre un rico y fudgy brownie. Perfecto para celebraciones o como un refrescante postre en un día cálido, este pastel de helado napolitano ofrece una deliciosa combinación de sabores familiares en una presentación única y deliciosa.
Primero, necesitas hornear una capa densa de brownie que sirva como la base del pastel. También puedes considerar hacer una corteza de Oreo para un postre sin hornear.
Una vez que el brownie se enfríe, extiende una capa de helado de chocolate casero suave sobre él. Después de congelar la capa de chocolate hasta que esté ligeramente firme, añade una capa refrescante de helado de fresa casero, seguida de otra ronda de congelación. La capa final, un cremoso helado de vainilla casero, cubre el pastel, creando un postre visualmente impresionante.
El profundo sabor a chocolate y la textura del brownie equilibran perfectamente la ligereza de las capas de helado, haciendo de cada bocado un contraste delicioso de texturas y sabores. Decorar el pastel con fresas frescas y caramelos de chocolate añade un toque extra de indulgencia.
Cómo hacer pastel de helado napolitano
Comienza precalentando tu horno a 350°F (180°C) y engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
Cómo preparar el brownie de cacao
En un tazón, bate juntos el huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados, luego incorpora el aceite y el extracto de vainilla. Tamiza la harina, la sal y el cacao en polvo, y bate hasta que esté completamente incorporado.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas. Deja que el brownie se enfríe completamente.
Cómo preparar la salsa de fresa
Combina fresas, azúcar, y jugo de limón en una cacerola pequeña y coloca a fuego medio. Lleva a ebullición y cocina durante unos 5 minutos hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego, colar para quitar las semillas y dejar que la salsa se enfríe completamente.
Cómo preparar la capa de helado de chocolate
Para la capa de helado de chocolate, bate la crema en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Mezcla con leche condensada azucarada, sal y cacao en polvo hasta que esté bien combinado.
Transfiere el brownie enfriado a una fuente para servir, coloca un aro de pastel alrededor y forra con una hoja de acetato. Vierte la mezcla de helado de chocolate sobre el brownie, alisa la parte superior y congela durante 1-2 horas hasta que esté ligeramente cuajado.
Cómo preparar la capa de helado de fresa
Bate la nata en otro bol grande hasta que se formen picos firmes, luego mezcla con la leche condensada azucarada y la salsa de fresa enfriada.
Vierta la mezcla de helado de fresa sobre la capa de helado de chocolate congelado, alise la parte superior y congele durante otras 1-2 horas hasta que esté ligeramente cuajado.
Cómo preparar la capa de helado de vainilla
Para la capa final de helado de vainilla, bate la crema en un tazón grande hasta que se formen picos firmes. Mezcla con leche condensada azucarada, sal y extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de helado de vainilla sobre la capa de fresa, alisa la parte superior, y congela durante 6 horas o toda la noche para que se solidifique completamente.
Decorar el Pastel de Helado Napolitano
Finalmente, decora el pastel. Retira el aro del pastel y la hoja de acetato, luego cubre el pastel con fresas frescas, caramelos de chocolate o trozos, y un espolvoreado de azúcar en polvo.
Este delicioso pastel helado de múltiples capas, con una rica base de brownie de cacao y cremosas capas de helado de chocolate, fresa y vainilla, seguramente impresionará en cualquier celebración.
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Pastel de Helado Napolitano
Equipment
Ingredientes
Brownie de Cacao
- 1 huevo grande
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/3 taza (70g) aceite vegetal
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza (30g) harina de uso general
Helado de Chocolate
- 1 taza (240g) crema para batir , refrigerado
- 1/2 lata (7oz,198g) leche condensada azucarada
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
Salsa de Fresa
- 200 g fresas , fresco o congelado
- 2 cda (30g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Helado de Fresa
- 200 g crema para batir , enfriado
- 1/2 lata (7oz,198g) leche condensada azucarada
- salsa de fresa
Helado de Vainilla
- 1 taza (240g) crema para batir , enfriado
- 1/2 lata (7oz,198g) leche condensada azucarada
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1/4 cdita (1g) sal
Para Decoración
- fresas frescas
- dulces de chocolate
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un bol, bate el huevo con azúcar, sal y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpore el aceite.
- Agrega la harina y el cacao en polvo y bate hasta incorporar completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee por 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la salsa de fresa.
- Coloca las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio.
- Lleve a ebullición y cocine durante unos 5 minutos o hasta que espese.
- Retirar del fuego y colar para eliminar las semillas. Dejar enfriar completamente.
Prepara el helado de chocolate.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes.
- Mezclar la leche condensada azucarada, la sal y el cacao en polvo hasta que esté bien combinado.
- Transfiere el pastel a una fuente para servir.
- Añade un aro de pastel alrededor del pastel y forra con una hoja de acetato.
- Vierte la mezcla de helado de chocolate sobre el pastel. Alisa la parte superior.
- Congelar durante 1-2 horas hasta que esté ligeramente firme.
Prepara el helado de fresa.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes.
- Mezcla la leche condensada azucarada y la salsa de fresa hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de helado de fresa sobre la capa de helado de chocolate congelado. Alisa la parte superior usando una espátula.
- Congelar durante otras 1-2 horas hasta que esté ligeramente cuajado.
Prepara el helado de vainilla.
- En un tazón grande bate la crema hasta que se formen picos firmes.
- Mezcla la leche condensada azucarada, la sal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de helado de vainilla sobre la capa de fresa. Alisa la parte superior.
- Congelar durante 6 horas o toda la noche para que se fije completamente.
- Decora el pastel con fresas frescas y caramelos de chocolate o trozos. Espolvorea con azúcar en polvo.
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