El ponche de huevo es una bebida festiva cremosa y deliciosa que ha sido un favorito festivo durante generaciones. Es un clásico perfecto para la temporada, hecho con leche, crema, azúcar, huevos y especias cálidas como nuez moscada y canela. Tradicionalmente, el ponche de huevo se sirve frío y se puede disfrutar con o sin alcohol. Si estás buscando una versión apta para niños, aquí tienes una receta simple para Ponche de Huevo Casero hecho con huevos cocidos y sin alcohol. Es rico, suave y perfecto para que todos lo disfruten, ideal para noches acogedoras o reuniones festivas.
Puedes hacerlo sin alcohol para toda la familia o agregar un toque de ron, brandy o bourbon para un poco de espíritu festivo extra. Su textura espesa y suave y una pizca de canela o nuez moscada en la parte superior lo hacen irresistiblemente festivo.
Cómo hacer ponche de huevo casero
Comienza batiendo las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un bol de tamaño mediano hasta que la mezcla se vuelva suave y de color claro.
A continuación, en una cacerola mediana, combine la leche, la crema de leche, la nuez moscada y la canela. Caliente esto a fuego medio-bajo hasta que esté humeante pero no hirviendo.
Luego, templa gradualmente las yemas de huevo añadiendo un cucharón de la mezcla de leche caliente a las yemas mientras bates constantemente. Repite con otro cucharón para calentar suavemente los huevos sin cocinarlos.
Después de eso, vierte la mezcla de huevo templada de nuevo en la cacerola con la leche restante. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente, asegurándote de que los huevos estén completamente cocidos.
Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Colar la mezcla para eliminar cualquier grumo, dejándola enfriar a temperatura ambiente antes de enfriarla completamente en el refrigerador.
Vierte la mezcla fría en vasos, espolvorea un poco de canela por encima y disfruta de tu cremoso manjar.
Si deseas añadir alcohol a tu ponche de huevo, el mejor momento para hacerlo es antes de servir. Una vez que el ponche de huevo se haya enfriado en el refrigerador, mezcla la cantidad deseada de alcohol, ya sea ron, brandy o bourbon. Comienza con aproximadamente 1/2 taza de alcohol por tanda, dependiendo de tu preferencia. Prueba y añade más si lo deseas.
Espero que pruebes esta receta fácil de ponche de huevo casero. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo etiquetándome en Instagram.
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Ponche de Huevo Casero
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2 tazas (480ml) leche entera
- 1 taza (240g) crema para batir
- 1/2 cdita. (1g) nuez moscada
- 1/4 cdita (1g) canela
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- En un tazón de tamaño mediano, añade las yemas de huevo con azúcar y sal.
- Batir hasta que la mezcla se vuelva suave y de color claro.
- Vierte la leche en una cacerola mediana.
- Añadir la crema para batir.
- Añade la nuez moscada y la canela.
- Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté humeante pero no hirviendo.
- Gradualmente agrega un cucharón de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo mientras bates constantemente. Repite este proceso con otro cucharón de leche caliente para calentar lentamente los huevos sin cocinarlos.
- Vierte la mezcla de huevos templados de nuevo en la cacerola con la leche restante.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que la mezcla espese ligeramente. Esto asegura que los huevos estén completamente cocidos.
- Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla.
- Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérela al refrigerador para que se enfríe completamente.
- Vierte en vasos, espolvorea un poco de canela por encima, ¡y disfruta!
- Si deseas añadir alcohol a tu ponche de huevo, el mejor momento para hacerlo es antes de servir. Una vez que el ponche de huevo se haya enfriado en el refrigerador, agrega la cantidad deseada de alcohol, ya sea ron, brandy o bourbon. Comienza con aproximadamente 1/2 taza de alcohol por lote. Prueba y añade más si lo deseas.
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