Esta Sopa de Tortellini es una sopa cálida y reconfortante que combina los ricos sabores de la salchicha italiana, tortellini tiernos, espinacas vibrantes y tomates jugosos. Esta sopa sustanciosa es una celebración de la cocina italiana, mezclando ingredientes robustos para crear una sinfonía de sabor y textura.
La estrella de este plato es la salchicha italiana perfectamente sazonada. A medida que se cocina, llena el caldo con un sabor rico. Los tomates se unen a la fiesta, aportando dulzura que equilibra la salchicha sabrosa. Ya sea picados o triturados, crean una base sabrosa que complementa la robustez de la salchicha.
La adición de tierno tortellini lleva esta sopa al siguiente nivel, ofreciendo deliciosos bolsillos de pasta rellenos de sabroso placer. Cada bocado revela una deliciosa combinación de texturas, ya que la pasta absorbe el sabroso caldo mientras mantiene su distintiva masticabilidad. Es comodidad en una cucharada.
La espinaca fresca añade un toque de color y una bondad terrosa. No se trata solo del sabor; se trata de hacer la sopa saludable y sustanciosa.
Cúbrelo con un poco de parmesano y tostada de queso, y ahí lo tienes: Sopa de Tortellini, un plato simple pero increíble, perfecto para una noche acogedora en casa o para compartir con amigos.
Cómo hacer sopa de tortellini
La receta de esta sopa es fácil. Simplemente reúne todos los ingredientes y en unos 30 minutos puedes tener un almuerzo o cena increíble.
Comienza calentando aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Añade la salchicha italiana y cocina hasta que ya no esté rosada, alrededor de 4-5 minutos. Mientras se cocina, desmenuza la carne en trozos pequeños para obtener esa sensación sustanciosa.
A continuación, añade zanahorias, apio y ajo. Déjalos cocinar por 5 minutos adicionales, revolviendo de vez en cuando. Espolvorea tomillo, albahaca y orégano para potenciar los sabores.
Vierta el caldo de verduras, los tomates triturados, la sal y la pimienta. Mézclelo bien, suba el fuego hasta que hierva, luego reduzca a fuego lento. Cubra y deje cocinar durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tortellini rellenos de queso y un poco de crema. Déjalos cocinar durante otros 7-10 minutos hasta que los tortellini estén en su punto.
Antes de servir, añade un poco de espinaca fresca, dale una última mezcla y apaga el fuego.
Sírvelo caliente, cubierto con virutas de parmesano, un poco de albahaca fresca y esas sabrosas tostadas de ajo con queso.
Para las tostadas, simplemente corta una baguette, coloca las piezas en una bandeja para hornear, rocía o pulveriza con aceite de oliva, cubre con queso rallado y espolvorea con ajo en polvo y orégano seco. Hornea a 400°F (200°C) durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita.
Espero que pruebes y disfrutes la sopa caliente. Todos estarán encantados, seguro. Si lo haces, comparte las fotos conmigo en Instagram, me encantaría ver cómo te queda.
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Sopa de Tortellini con Salchicha Italiana y Espinacas
Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 450 g salchicha italiana , tripas retiradas
- 1 cebolla mediana , picado
- 6 dientes de ajo , picado
- 1 zanahoria , en cubos
- 2 palitos de apio , picado
- 2 latas (800g) tomates triturados
- 1/2 cdita tomillo seco
- 1/2 cdita orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- 1 cdita (5g) sal
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- 4 tazas (1 litro) caldo de verduras
- 250 g tortellini , relleno de queso, jamón o espinacas (a tu elección)
- 1 taza (240g) crema
- 2 tazas (40g) espinacas tiernas frescas
Para Tostadas de Queso con Ajo
- 1 baguette
- 1 taza (100g) queso cheddar , rallado
- orégano seco
- polvo de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
- Agrega la salchicha italiana y cocina hasta que ya no esté rosada, durante unos 4-5 minutos. Desmenuza la carne mientras se cocina.
- Agrega la zanahoria, el apio y el ajo y cocina por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Incorpora el tomillo, albahaca y orégano.
- Agrega el caldo de verduras, los tomates triturados, sal y pimienta y revuelve. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tortellini de queso y la crema. Cocina durante 7-10 minutos más o hasta que los tortellini estén tiernos.
- Añade las espinacas, revuélvelas y apaga el fuego.
- Sírvalo inmediatamente con virutas de parmesano, albahaca fresca y tostadas de queso con ajo.
Cómo preparar las tostadas de ajo con queso.
- Corta la baguette en rebanadas y coloca las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Rocíe o pulverice cada rebanada con aceite de oliva. Esparza queso rallado encima. Sazone con ajo en polvo y orégano seco. Espolvoree sal y pimienta.
- Hornee a 400F (200C) en el horno durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita.
Video
Notas
Consejos para Preparar con Anticipación:
- Refrigeración: Después de preparar la base de la sopa, déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Guarda en un recipiente hermético por hasta 24 horas. Añade los tortellini, la crema y las espinacas cuando estés listo para servir.
- Congelación: Si planeas conservarla por más tiempo, considera congelar la sopa sin los tortellini, las espinacas y la crema. Descongela en el refrigerador y añade los tortellini, las espinacas y la crema cuando estés listo para servir.
Nutrition
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