Cheesecake Twix sans cuisson

Il y a quelques étapes à suivre pour réaliser ce cheesecake Twix. Commencez par préparer la sauce caramel au beurre salé, puis préparez la croûte et poursuivez avec la garniture au cream cheese. Ensuite, préparez la ganache au chocolat et décorez le gâteau.

Préparer la sauce caramel au beurre salé

Pour faire la sauce caramel au beurre salé, mélangez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen-vif. Laissez dissoudre et prendre une couleur caramel sans remuer. Retirez du feu, ajoutez la crème (attendez-vous à des bulles), et remuez pendant une minute jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez l’extrait de vanille, le beurre et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez pour laisser refroidir.

Préparer la croûte

Pour la croûte, chemisez un moule à charnière de 8 pouces avec du papier sulfurisé. Réduisez des crackers ou des biscuits digestifs en miettes dans un robot culinaire, puis mélangez avec le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit humidifié. Tassez le mélange au fond du moule à l’aide d’une cuillère. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture. Facultativement, chemisez le moule avec une feuille d’acétate pour un démoulage plus facile.

Préparer la garniture caramel au cream cheese

Pour préparer la garniture au cream cheese, coupez les barres Twix en petits morceaux. Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, l’extrait de vanille, le sucre glace et ½ tasse de sauce caramel au beurre salé. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de cream cheese et ajoutez les morceaux de Twix. Versez le mélange sur la croûte et réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Préparer la garniture pour le cheesecake Twix

Étalez ½ tasse de sauce caramel au beurre salé sur la garniture au cream cheese, en laissant un bord de ½ pouce. Réfrigérez pendant la préparation de la ganache au chocolat.

Pour la ganache au chocolat, faites fondre le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une eau frémissante. Une fois fondu, étalez-la uniformément sur la couche de caramel. Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir.

Pour finir, décorez avec des barres Twix, des éclats de caramel et des biscuits écrasés. Servez avec le reste de sauce caramel si vous le souhaitez.

La meilleure partie de ce cheesecake Twix sans cuisson, c’est qu’il ne nécessite aucun temps de cuisson au four. Après avoir assemblé les couches, le cheesecake doit refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour prendre, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir ferme et facile à trancher.

Que vous organisiez un dîner, célébriez une occasion spéciale ou ayez simplement envie d’un dessert décadent, le cheesecake Twix sans cuisson est un dessert spectaculaire qui impressionnera vos invités et les laissera en redemander.

 J’espère que vous essaierez ce cheesecake Twix sans cuisson et que vous l’apprécierez autant que nous 🙂 Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir votre version. 

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