Ces Scones double chocolat portent la gourmandise à de nouveaux sommets grâce à leur combinaison irrésistible de pâte moelleuse infusée au chocolat et de poches de chocolat fondu, ce qui en fait un véritable délice.
L’un des aspects les plus séduisants de ces scones au double chocolat, et des scones en général, est leur apparence rustique et sans prétention. Cependant, c’est leur arôme et leur goût incroyable qui volent véritablement la vedette. Dès l’instant où ils sortent du four, un parfum divin emplit l’air, taquinant vos sens et vous préparant à la gourmandise qui vous attend.
Les scones se dégustent de préférence tièdes, tout juste sortis du four. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire d’attendre qu’ils refroidissent complètement avant de savourer leurs saveurs délicieuses. Cela en fait une gourmandise parfaite pour le petit-déjeuner, ou comme en-cas rassasiant à tout moment de la journée.
Ces scones au double chocolat sont un rêve pour les amateurs de chocolat. Leur richesse et leur saveur chocolatée intense sont rehaussées par la présence de pépites de chocolat fondues à l’intérieur, leur donnant une saveur presque semblable à celle d’un brownie. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre un scone tendre et beurré et des éclats de chocolat fondu, créant une symphonie de saveurs tout simplement irrésistible.
Le processus est simple, ce qui en fait un choix idéal aussi bien pour les boulangers expérimentés que pour ceux qui débutent en cuisine.
Comment faire des scones double chocolat
Pour commencer, préchauffez votre four à 400°F (200°C) et préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le café instantané, la levure chimique et le sel. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, ajoutez les cubes de beurre dans le bol. À l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.
Ajoutez le chocolat dans le bol et mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé du mélange de farine. Dans un autre petit bol, mélangez l’œuf et le babeurre, puis versez ce mélange sur le mélange de farine dans le grand bol. Remuez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
Transférez la pâte sur une surface farinée et façonnez-la en un cercle d’environ 8 pouces (20 cm) de diamètre. Coupez le cercle en 8 triangles.
Déposez les scones sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les d’œuf battu. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer des pépites ou des morceaux de chocolat supplémentaires sur le dessus.
Comment cuire les scones
Faites cuire les scones dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes attachées. Une fois cuits, transférez les scones sur une grille de refroidissement pour les laisser tiédir légèrement. Ces scones sont meilleurs dégustés encore chauds.
Ces scones au double chocolat gagneront votre cœur grâce à leur charme rustique, leur arôme délicieux et leur goût exquis. Dégustez-les tièdes, avec une tasse de café ou un verre de lait, et laissez la décadence chocolatée envelopper vos sens.
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Ingrédients
- 1 ¾ tasses (220g) farine tout usage
- 1/2 tasse (60g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 tasse (100g) sucre
- 2 ½ c. à café (10g) levure chimique
- 1/2 c. à café (1g) café instantané
- 1/2 c. à café (2g) sel
- 6 c. à soupe (80g) beurre , froid et coupé en dés
- 1 œuf
- 3/4 tasse (180g) babeurre
- 120 g pépites/morceaux de chocolat mi-sucré
Garniture
- 1 œuf , battu
- pépites/morceaux de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez la farine avec le sucre, le cacao en poudre, le café instantané, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les cubes de beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que des petits pois.
- Ajoutez le chocolat et mélangez pour l’enrober de la préparation à base de farine.
- Mélangez l’œuf avec le babeurre, puis versez sur le mélange de farine et remuez jusqu’à ce que ce soit tout juste homogène.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez un disque d’environ 8 pouces (20 cm) de diamètre, puis coupez en 8 triangles.
- Déposez les scones sur la plaque de cuisson et badigeonnez d’œuf. Ajoutez par-dessus davantage de pépites ou de morceaux de chocolat.
- Faites cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes. Transférez sur une grille pour laisser tiédir. Les scones sont meilleurs servis chauds. Bon appétit.
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