Delicados, ligeros y bellamente festivos, estos Nidos de Merengue con Remolino de Chocolate de Pascua son un dulce impresionante perfecto para las celebraciones de primavera. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, los merengues están suavemente mezclados con rico chocolate derretido, creando un efecto marmoleado que es tan impresionante como delicioso.
Moldeados en pequeños nidos, son la base perfecta para una deliciosa cucharada de crema batida, y se pueden cubrir con mini huevos de chocolate, bayas, o cualquier otra cosa que te diga “Pascua”.
Estos nidos son un encantador postre para preparar con antelación. Una vez horneados y enfriados, se conservan bien en un recipiente hermético, listos para ser rellenados justo antes de servir.
Son naturalmente sin gluten y se sienten lo suficientemente elegantes para los invitados, pero lo suficientemente simples como para hacer con niños si estás de humor para un proyecto de cocina familiar.
El contraste entre la dulzura del merengue y el chocolate amargo hace que cada bocado se sienta equilibrado y indulgente.
Cómo hacer nidos de merengue con remolinos de chocolate para Pascua
Comience derritiendo el chocolate al baño maría y déjelo a un lado para que se enfríe un poco. Precaliente el horno a 200°F (100°C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol limpio, bate las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. Mezcla el extracto de vainilla y el vinagre para estabilizar el merengue.
Asegura el papel pergamino a la bandeja para hornear poniendo un poco de merengue en cada esquina. Para formar los nidos, coloca una cucharada de merengue en la bandeja y presiona suavemente en el centro para crear una pequeña hendidura.
Rocía una cucharadita del chocolate derretido sobre la parte superior y remolino con un palillo. Añade otra generosa cucharada de merengue en la parte superior, remolino de nuevo con más chocolate derretido, y usa un palillo para crear un pozo más profundo en el centro para el relleno.
Repite el proceso con el merengue restante. Hornea los nidos durante 90 minutos, luego apaga el horno y déjalos adentro para que se enfríen completamente. Esto puede tomar otras 2-3 horas.
Mientras tanto, prepara el relleno batiendo la crema hasta que forme picos firmes. Agrega azúcar en polvo y extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Una vez que los nidos de merengue estén completamente fríos, rellena los centros con crema batida y decora con mini huevos de chocolate. ¡Sirve y disfruta!
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Nidos de Merengue con Remolino de Chocolate de Pascua
Ingredientes
Para el remolino de chocolate
- 90 g chocolate semidulce
Para los nidos de merengue
- 4 claras de huevo grandes (aproximadamente 130-150g)
- 1 taza (200g) azúcar glas
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cdita (5g) vinagre
- 1/2 cdita (2g) sal
Relleno
- 2/3 taza (200g) crema para batir
- 1 cda (10g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para decorar
- mini huevos de chocolate
Elaboración paso a paso
- Derrite el chocolate al baño maría. Reserva.
Prepara el merengue.
- Precalienta el horno a 200°F (100°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Bate las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas.
- Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos firmes.
- Agrega extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Añadir vinagre y mezclar para combinar.
- Sujeta el papel pergamino con un poco de merengue en las esquinas de la bandeja para hornear.
- Para crear los nidos, coloca una cucharada de merengue y presiona ligeramente, creando una hendidura en el centro.
- Añade una cucharadita de chocolate derretido.
- Remolino con un palillo.
- Añade otra gran cucharada de merengue encima.
- Agrega chocolate derretido y remueve nuevamente con un palillo.
- Usa un palillo para crear un hueco más profundo en el centro para el relleno.
- Repite este proceso con los otros nidos de merengue.
- Hornea durante 90 minutos. Apaga el horno y deja los nidos de merengue dentro hasta que el horno esté completamente frío, durante aproximadamente 2-3 horas más.
- Retira los nidos de merengue de la bandeja para hornear.
Prepara el relleno.
- Bate la crema hasta que esté firme, añade azúcar en polvo y vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Rellena los nidos de merengue.
- Decora con mini huevos de chocolate. ¡Disfruta!
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