Esta Ensalada de Durazno es un plato refrescante y fácil que resalta el dulce y sabor jugoso de los duraznos maduros. Es perfecta como un almuerzo ligero, un acompañamiento, una adición impresionante a cualquier reunión de verano o un entrante para cualquier comida. La combinación de duraznos dulces, nueces crujientes, queso cremoso y verduras frescas hace de esta ensalada una opción deliciosa y saludable.
Para hacer esta ensalada, comienza cortando melocotones frescos en rodajas finas. Añade una mezcla de hojas verdes para un plato fresco y nutritivo.
Para un sabor y crujido adicionales, espolvorea algunas nueces tostadas, como pacanas o nueces. Agrega algunos tomates cherry para un estallido de sabor. Aportan un toque de color y una nota fresca y ácida. La cebolla roja finamente rebanada añade un toque sutil de picante a la mezcla.
A continuación, desmenuza un poco de feta cremoso por encima. El queso añade un rico contraste a la dulzura de los duraznos.
Para terminar, rocía un aderezo ligero hecho de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico, miel, mostaza y una pizca de sal y pimienta. La vinagreta une todos los sabores, haciendo cada bocado delicioso y bien equilibrado.
Sirva la ensalada de durazno inmediatamente para disfrutar de su sabor fresco y vibrante.
Cómo hacer la ensalada de durazno
Comienza cortando los melocotones frescos en rodajas finas. Luego, prepara el aderezo batiendo juntos aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, ajo picado, mostaza de Dijon, miel, orégano, sal y pimienta en un tazón mediano.
En un tazón grande, agregue una mezcla de verduras de hoja y rocíe el aderezo preparado sobre ellas. Mezcle todo junto para asegurarse de que las verduras estén bien cubiertas.
Agrega las rodajas de durazno, cebolla roja finamente cortada, tomates cherry, nueces tostadas y queso feta desmenuzado al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirva la ensalada inmediatamente para un plato fresco y vibrante.
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Ensalada de Durazno
Ingredientes
- 2 duraznos , cortado en gajos
- 150 g (150g) mezcla de hojas verdes
- 1 pequeña cebolla roja , cortado en rodajas finas
- 1 taza (150g) tomates cherry , cortado en mitades o cuartos
- 1/2 taza (50g) queso feta desmenuzado
- 1/2 taza (50g) pacanas tostadas , ligeramente picado
Para el aderezo
- 3 cda (45ml) aceite de oliva virgen extra
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30g) vinagre balsámico
- 1 diente de ajo , picado
- 1/2 cdita (3g) Mostaza de Dijon
- 1 cdita (7g) miel
- 1 cdita orégano seco
- Sal y pimienta , al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta los duraznos frescos en gajos finos.
- En un tazón mediano, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la miel, el orégano, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, agregue una mezcla de hojas verdes. Agregue el aderezo y mezcle todo para combinar.
- Agrega las rodajas de durazno, rodajas de cebolla roja, tomates cherry, nueces tostadas y queso feta. Revuelve suavemente para combinar.
- Sírvalo inmediatamente.
Nutrition
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