Este Pan Fácil Sin Amasar es un pan casero simple y delicioso que cualquiera puede hacer con un esfuerzo mínimo. Este pan rústico, de estilo artesanal, no requiere amasado, lo que lo hace perfecto para principiantes o para cualquiera que quiera pan fresco sin el trabajo duro. El largo tiempo de reposo permite que el gluten se forme naturalmente, por lo que no es necesario amasar.
Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes básicos: harina, agua, levadura y sal. Después de mezclar estos ingredientes, dejas que la masa repose y suba durante 16 a 18 horas, permitiendo que la levadura haga su magia y desarrolle sabores ricos.
Una vez que la masa haya subido, le das forma y la horneas en una olla de hierro fundido precalentada. Este método crea una corteza crujiente y dorada mientras mantiene el interior suave y aireado. El alto contenido de humedad de la masa le da al pan una textura masticable y una miga abierta, lo que lo hace ideal para acompañar sopas, guisos o usar para sándwiches.
Este Pan Fácil Sin Amasar ofrece resultados fantásticos cada vez. Si quieres ser creativo, puedes añadir hierbas como romero o tomillo a la masa para darle más sabor, o queso como en este Pan Fácil Sin Amasar con Queso que hice hace algún tiempo.
Cómo hacer pan fácil sin amasar
Comience agregando levadura seca activa y ¼ de taza (60ml) de agua tibia a un tazón grande. Déjelo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
A continuación, añade la harina, la sal y las restantes 1¼ tazas (300ml) de agua. Mezcla todo con una espátula hasta que esté bien combinado. Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 16-18 horas. Este proceso de fermentación lenta es lo que le da al pan su increíble sabor y textura. Sabrás que está listo cuando la masa haya duplicado su tamaño y se vea burbujeante.
Una vez que la masa haya reposado, dale forma de bola sobre una superficie enharinada usando un raspador de masa si es necesario, ya que la masa estará pegajosa. No te preocupes demasiado por la perfección, el pan rústico tiene su propia belleza. Enharina ligeramente tus manos y la superficie para facilitar el manejo de la masa.
Forra un tazón mediano con papel pergamino, espolvorea con harina y harina de maíz, y coloca la masa encima. Cubre y deja que la masa suba durante 1-2 horas más a temperatura ambiente.
Cómo hornear el pan
Precalienta el horno a 470°F (240°C) y coloca una olla redonda de hierro fundido de 9 pulgadas (23 cm) dentro para calentar durante aproximadamente 1 hora.
Transfiere con cuidado tu masa, papel pergamino y todo, al sartén caliente. Ten cuidado, está muy caliente. Cubre el sartén con su tapa y hornea durante 30 minutos. Esto atrapa el vapor, ayudando a que tu pan suba y le da esa hermosa corteza. Después de 30 minutos, quita la tapa, reduce el calor a 440°F (230°C) y hornea por otros 15 a 20 minutos hasta que la corteza se vuelva de un hermoso color dorado.
Finalmente, deja que el pan se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo. Por muy tentador que sea cortarlo de inmediato, dejar que se enfríe permite que el interior se asiente perfectamente.
Espero que pruebes este pan porque es delicioso, crujiente por fuera y suave y masticable por dentro. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Ingredientes
- 4 tazas (500g) harina de pan o harina para todo uso , también puedes usar una mezcla de harinas e incluir harina de centeno o harina integral
- 1/4 cdita (1g) levadura seca activa
- 1 ½ taza (360ml) agua
- 2 cdita. (10g) sal
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, agregue la levadura seca activa y ¼ de taza (60ml) de agua tibia. Déjelo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
- Añadir la harina, la sal y el resto de 1 1/4 tazas (300 ml) de agua.
- Mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico.
- Deja reposar la masa durante 16-18 horas a temperatura ambiente, hasta que duplique su tamaño y se vea burbujeante.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada.
- Forma la masa en una bola usando una rasqueta de masa si es necesario, ya que la masa es realmente pegajosa al tacto. Para esto, levanta suavemente los bordes de la masa, doblándolos hacia el centro, girando la masa a medida que avanzas.
- Después de dar forma a la masa en una bola irregular, dale la vuelta con cuidado para que el lado liso quede hacia arriba.
- Coloca un papel pergamino en un bol mediano y espolvorea con harina y sémola de maíz sobre el papel pergamino. Agrega la masa y cubre. Deja que la masa suba durante otra hora a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, encienda el horno a 470F (240C) y coloque una olla de hierro fundido redonda de 9 pulgadas (23cm) adentro sin la tapa. Déjela en el horno para que se caliente durante aproximadamente 1 hora.
- Transfiere la masa con el papel pergamino al recipiente caliente.
- Pon la tapa. Hornea durante 30 minutos a 470F (240C) con la tapa puesta para crear vapor.
- Quita la tapa.
- Hornea por otros 15-20 minutos a 440F (230C) para que el pan obtenga una corteza dorada y crujiente.
- Déjelo enfriar completamente antes de cortar el pan.
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