Estas galletas de huella de pastel de zanahoria combinan el dulce sabor de las zanahorias con el acogedor sabor de la avena y las nueces tostadas. Horneadas a la perfección, son suaves y masticables con un exterior ligeramente crujiente realzado por el satisfactorio crujido de las nueces.
¿Pero la mejor parte? El centro está relleno con una porción de glaseado de queso crema cremoso, añadiendo un toque rico y indulgente a cada bocado. La combinación de texturas y sabores en estas galletas es simplemente deliciosa.
Con su exterior dorado y motas de naranja de las zanahorias, estas galletas son tan agradables a la vista como al paladar. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea que te estés dando un capricho, satisfaciendo tu gusto por lo dulce después de una comida, o compartiéndolas con amigos y familiares.
Cómo hacer galletas de huella digital de pastel de zanahoria
Comienza por precalentar tu horno a 350°F (180°C) y forrar las bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
En un tazón de tamaño mediano, bate juntos la harina, avena, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada hasta que estén bien combinados. Aparta esta mezcla seca por ahora.
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén ligeros y cremosos. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté completamente combinado.
Incorpore gradualmente la mezcla de harina, la zanahoria rallada y las nueces tostadas en los ingredientes húmedos hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Cómo dar forma a las galletas de huella digital
Usando una cuchara para helado o cuchara, porciona bolas de masa del mismo tamaño, de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de diámetro, y colócalas en las bandejas de hornear preparadas. Asegúrate de dejar alrededor de 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre cada galleta para permitir que se expandan durante el horneado.
Usando el pulgar o una cucharadita de ½, haz una hendidura en el centro de cada galleta para crear un hueco para el relleno.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-11 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Mientras las galletas aún están calientes, presiona suavemente el centro para crear un hueco más profundo para el relleno.
Permita que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante 5-10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado de queso crema mezclando el queso crema, miel y extracto de vainilla hasta que esté suave y bien combinado.
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, llene cada hendidura con una cucharada de glaseado de queso crema. Espolvoree las galletas rellenas con un poco de canela en polvo para un extra de sabor.
Ahora, estas deliciosas galletas de avena y zanahoria con glaseado de queso crema están listas para ser disfrutadas!
Espero que pruebes estas Galletas de Avena y Zanahoria con Huella Digital y si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Ingredientes
Para las Galletas de Zanahoria
- 3/4 taza (90g) harina para todo uso
- 1 ½ taza (150g) avena
- 1 ¼ cdita (5g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- 1 zanahoria mediana, aproximadamente 2.5 oz (70g) rallado
- 1/2 taza nueces , tostado y picado
Para el glaseado de queso crema
- 230 g (230g) queso crema
- 1 ½ cda (30g) miel
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón de tamaño mediano, bate juntos la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Deja a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté ligera y cremosa. Agregue los huevos uno a la vez. Agregue extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina y avena, la zanahoria rallada y las nueces tostadas.
- Usando tu cuchara para helado, toma porciones iguales de masa, aproximadamente bolas de 1 pulgada (2.5 cm). Coloca en la bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante, dejando un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre las galletas.
- Usa tu pulgar o ½ cucharadita para hacer una hendidura en el centro de cada galleta.
- Hornee durante 10-11 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mientras aún estén calientes, presione el centro de las galletas tanto como sea necesario.
- Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos. Pasar a la rejilla para enfriar completamente.
- Mientras se enfrían, prepara el glaseado de queso crema.
- Mezcla el queso crema con miel y extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Rellena las galletas con glaseado de queso crema y espolvorea con canela en polvo. ¡Disfruta!
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