Estas deliciosas Galletas de Jengibre y Chocolate son irresistibles delicias que combinan el rico y aterciopelado chocolate con las cálidas especias de jengibre, haciéndolas perfectas para Navidad y la víspera de Año Nuevo.
Estas galletas están hechas con chocolate semidulce, melaza y cacao holandés y se enrollan en azúcar antes de hornear. Tienen una textura masticable que se deshace en la boca mientras que el recubrimiento de azúcar añade una textura crujiente agradable a cada bocado. El profundo sabor a cacao se mezcla con las especias de jengibre creando una experiencia inolvidable.
Ya sea disfrutadas con un vaso de leche fría o compartidas con familiares y amigos durante las reuniones festivas, estas Galletas de Jengibre y Chocolate seguramente complacerán a todos.
Cómo hacer galletas de jengibre y chocolate
Comienza mezclando harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, especias para pan de jengibre y sal en un bol. Déjalo a un lado.
En un tazón grande, mezcla mantequilla y azúcar hasta que esté ligero y cremoso. Añade un huevo, mézclalo. Pon extracto de vainilla y melaza, mezcla de nuevo.
Incorpora lentamente la mezcla de harina y las chispas o trozos de chocolate. No mezcles demasiado la masa. Cubre el tazón con papel plástico y ponlo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 325°F (160°C). Coloca papel pergamino en dos bandejas para hornear.
Utiliza una cuchara para helado para hacer pequeñas bolas de masa, de aproximadamente 1 pulgada (3 cm). Rueda cada bola en azúcar y colócalas en las bandejas para hornear, dejando espacio entre ellas.
Hornea una bandeja a la vez durante 8-10 minutos. Deben estar un poco poco cocidos por dentro para una textura masticable.
Déjalos enfriar en las bandejas durante 5-10 minutos, luego muévelos a una rejilla para enfriar. ¡Disfruta tus galletas!
Espero que pruebes estas increíbles galletas esta temporada de fiestas. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
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Galletas de Jengibre y Chocolate
Ingredientes
- 1 ⅓ taza (170g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo holandés
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (3g) canela molida
- 2 cdita (4g) jengibre molido
- 1/2 cdita (2g) nuez moscada molida
- 1/4 cdita (1g) clavos de olor molidos
- 1/2 taza (113g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno claro
- 1 huevo
- 1/3 taza (100g) melaza
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 90 g (90g) chispas de chocolate semidulce o trozos (55-70% cacao)
Para extender las galletas
- 1/4 taza (50 gramos) azúcar
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, las especias para pan de jengibre y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y cremosa. Agrega el huevo y mezcla para combinar. Agrega extracto de vainilla y melaza y mezcla para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina. No mezcles en exceso. Añade las chispas/trozos de chocolate y mezcla para combinar.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 325F (160C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Con tu cuchara para helado, toma porciones iguales de masa, aproximadamente bolas de 1 pulgada (2.5 cm).
- Rueda cada bola de galleta en azúcar y colócala en la bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante, manteniendo un espacio de 2 pulgadas (5cm) entre las galletas.
- Hornea las galletas una bandeja de horno a la vez durante 8-10 minutos. Deben estar ligeramente poco cocidas para que el interior se mantenga masticable y suave.
- Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos. Pasar a la rejilla para enfriar completamente. ¡Disfruta!
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