Estas deliciosas Quesadillas de Res son un plato satisfactorio, perfecto para un almuerzo rápido o una cena abundante. Carne de res tierna, cocinada con especias sabrosas, llena cada quesadilla. Las tortillas calientes y crujientes sostienen la carne y el queso derretido, creando una combinación encantadora de crujiente y suavidad.
Para estas quesadillas he usado tortillas de harina de 10 pulgadas (25 cm), pero siéntete libre de usar cualquier otro tamaño que prefieras o tengas a mano. Siempre que sea posible, me gusta usar tortillas caseras, las cuales recomiendo mucho. Son fáciles de preparar y mejores que las compradas en la tienda.
Disfruta estas quesadillas con guacamole casero y crema agria, o con lechuga fresca, jugosos tomates o salsa picante.
Cómo hacer quesadillas de res
Comience calentando una cucharada de aceite, luego agregue y cocine la cebolla hasta que se ablande, lo que generalmente toma unos 5 minutos. Después, incorpore el ajo y cocine durante un minuto adicional.
A continuación, añade la carne molida y cocínala completamente durante aproximadamente 10-12 minutos, asegurándote de que esté completamente hecha. Mientras cocinas, desmenuza la carne para obtener una textura uniforme.
Agrega el pimentón, comino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta, y revuelve bien para mezclar los sabores. Integra el puré de tomate y revuelve nuevamente hasta que esté bien combinado.
Una vez listo, retíralo del fuego. Procede a esparcir queso rallado en un lado de las tortillas. Cúbrelo con la mezcla de carne, añadiendo otra capa de queso rallado para mayor riqueza. Dobla las tortillas por la mitad.
Para cocinar, calienta aproximadamente una cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente. Cocina dos quesadillas a la vez, dejándolas cocinar durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Busca un exterior dorado y crujiente, y asegúrate de que el queso se haya derretido.
Después, corta las quesadillas en triángulos y sirve junto con guacamole, crema agria o salsa para un extra de sabor. Recuerda guardar cualquier sobrante en el refrigerador para conservarlo para más tarde.
Espero que pruebes estas Quesadillas de Carne y disfrutes este plato tanto como nosotros. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver tu versión de esto.
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Quesadillas de Res
Ingredientes
- 5 tortillas de harina – 10 pulgadas (25cm) cada una
- 300 g queso (Mozzarella o Cheddar) rallado
Para la carne de res
- 1 cda aceite de oliva
- 1 (150g) cebolla mediana en cubos
- 3 dientes de ajo
- 500 g res molida magra
- 1 cda (7g) pimentón ahumado
- 1 cdita (3g) chile en polvo
- 2 cdita (7g) comino molido
- 1 cda (3g) tomillo
- 1/3 taza (70g) pasta de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara la carne de res.
- Calienta 1 cucharada de aceite, agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega la carne molida y cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida. Desmenuza la carne mientras cocinas.
- Agrega pimentón, comino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agrega pasta de tomate y revuelve nuevamente para combinar.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Ensamble y cocine las quesadillas.
- Esparce queso rallado en una mitad de las tortillas.
- Cubra con la mezcla de carne y esparza más queso rallado.
- Doble las tortillas por la mitad.
- Para cocinar, calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente.
- Cocina dos quesadillas a la vez, durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes, y el queso esté derretido.
- Corta las quesadillas en trozos y disfruta junto con guacamole, crema agria o salsa.
- Mantén las sobras refrigeradas.
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