Steak-ul de vită este un preparat savurat de iubitorii de carne din întreaga lume. Constă într-o felie groasă și suculentă de vită, de obicei prăjită sau gătită pe grătar până la perfecțiune. Are un gust bogat și savuros și o textură fragedă și suculentă.
Metodele de gătit variază în funcție de preferință. Acesta este un steak medium-rare, prăjit în tigaie, gătit doar suficient pentru a dezvolta o crustă frumos rumenită, menținând interiorul cald și roșu intens. Oferă o textură care se topește în gură și un gust bogat de vită.
Cele mai bune tăieturi pentru un steak medium-rare includ antricot și vrăbioară, cunoscute pentru marmorarea și frăgezimea lor. Gătirea unui steak medium-raer necesită căldură mare și o rumenire rapidă. De obicei, necesită aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, permițând exteriorului să dezvolte o crustă caramelizată în timp ce păstrează sucurile naturale în interior. Condimente simple precum sarea, piperul și puțin unt îi îmbunătățesc aroma fără a copleși carnea.
Acest stake de vită se potrivește perfect cu garnituri clasice precum cartofi prăjiți, ciuperci sote, varză de Bruxelles sau o salată verde. Pentru un plus de răsfăț, servește-o cu chimichurri, pesto, parmezan sau unt cu usturoi.
Cum să faci steak de vită
Asezonează generos ambele părți ale bucății de carne cu sare, asigurându-te că acoperirea este uniformă. Acoperă cu un prosop de hârtie și lasă carnea să se odihnească în frigider timp de câteva ore sau peste noapte. Acest proces ajută la extragerea umidității din stratul de suprafață al cărnii. Ajută la crearea unei cruste mai bune în timpul gătitului, păstrând în același timp aroma în interior. Lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a o găti.
Încălziți o tigaie cu fund gros sau o tigaie de fontă la foc mediu-mare până când este fierbinte. Adăugați o cantitate mică de ulei, rotind pentru a acoperi suprafața și a preveni lipirea.
Așezați cu grijă carnea în tigaia fierbinte și rumeniți-o fără a o deranja timp de 3-4 minute pe fiecare parte, permițându-i să dezvolte o crustă aurie profundă. Folosiți clești pentru a întoarce friptura pe margini, rumenind grăsimea timp de aproximativ 30 de secunde pentru a o topi și a-i îmbunătăți aroma.
Reduceți căldura la mediu-mic și adăugați în tigaie unt, căței de usturoi zdrobiți, cimbru proaspăt și rozmarin. Pe măsură ce untul se topește, înclinați ușor tigaia și continuați să ungeți carnea cu amestecul plin de arome pentru a păstra umiditatea și a intensifica gustul.
Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se odihnească pentru cel puțin 5 minute pentru a-și păstra sucurile. Presărați piper negru proaspăt măcinat deasupra pentru un plus de profunzime.
Pentru un contrast proaspăt și aromat, terminați cu chimichurri sau pesto. Tăiați steak-ul de vită împotriva fibrelor și serviți imediat. Sper să încercați și să vă bucurați de acest steak de vită perfect rumenit, plin de arome! Dacă o faceți, nu uitați să mă tăguiți pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum vă iese.
Alte rețete pe care ai putea să le încerci
Încearcă acest piept de curcan la cuptor suculent și fraged, cu o crustă aurie crocantă, perfect pentru o masă gustoasă și ușoară.
Această șuncă glazurată cu zahăr brun și ghimbir este infuzată cu arome bogate și perfectă pentru diverse ocazii.
Acest cotlet de porc umplut este rulat cu umpluturi aromate și copt până la perfecțiune pentru un preparat impresionant și delicios.
ȚI-AR PUTEA PLĂCEA ȘI:
Piept de pui umplut
Pui Cordon Bleu
Confit de rață
Piure de cartofi
Pui la CrockPot
Pui întreg la cuptor
Cum să faci pui cu mere la tigaie
Pui Marsala
Piure de cartofi la cuptor
Steak de vită perfect de fiecare dată
Ingrediente
- 2 bucăți de antricot sau vrăbioară ,aproximativ 2-2.5cm grosime, 250g fiecare
- Sare proaspăt măcinată
- 2 linguri (30ml) ulei
- 4-6 căței de usturoi
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 crenguță proaspătă de rozmarin
- 1 lingură (15g) unt nesărat
Pentru a acoperi carnea după gătit
- piper negru proaspăt măcinat
- Pesto sau chimichurri
Instrucțiuni
- Puneți carnea pe un tocător sau pe o farfurie.
- Condimentează generos carnea cu sare pe ambele părți.
- Acoperiți-o cu un prosop de hârtie și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de câteva ore sau peste noapte. Acest proces ajută la extragerea umezelii din stratul de suprafață al cărnii, creând o crustă mai bună în timpul gătitului, în timp ce păstrează aroma în interior.
- Lăsați-o să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 1 oră înainte de gătit.
- Între timp, pregătește restul ingredientelor.
- Încălziți o tigaie cu fund greu sau o tigaie de fontă la foc mediu-mare.
- Odată ce este fierbinte, adăugați o cantitate mică de ulei pentru a preveni lipirea și a promova o rumenire frumoasă.
- Puneți friptura în tigaia fierbinte și prăjiți-o fără a o deranja timp de aproximativ 3-4 minute.
- Întoarceți și rumeniți pentru încă 3-4 minute pe cealaltă parte, sau până când se formează o crustă auriu-maronie.
- Folosiți clești pentru a ține friptura pe margini timp de aproximativ 30 de secunde pentru a topi grăsimea.
- În acest fel, vei obține o rumenire uniformă pe toate părțile.
- Reduceți căldura la mediu-mic și adăugați căței de usturoi zdrobiți, cimbru proaspăt și rozmarin în tigaie.
- Adăugați untul și lăsați-l să se topească.
- Înclinați ușor tigaia.
- Ungeți carnea cu untul topit și aromat pentru un plus de savoare.
- Frecați cu usturoi, dacă doriți.
- Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 5 minute pe un tocător. Odihnirea permite sucurilor să se redistribuie, asigurând o friptură suculentă și fragedă.
- Terminați cu un strop de piper negru proaspăt măcinat pentru a îmbunătăți aroma. Pentru un contrast proaspăt garnisiți carnea cu chimichurri sau pesto.
- Taie felii împotriva fibrelor și servește imediat. Poftă bună!
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
