Este delicioso Dulce de azucar de coco es un manjar único e irresistible diseñado para el espíritu festivo de Navidad y Nochevieja. Tiene un equilibrio perfecto de texturas, el crujiente dorado del coco caramelizado se mezcla con la suavidad aterciopelada de la base de dulce de azucar. Es un manjar adictivo que todos pueden disfrutar. Es una forma simple pero indulgente de hacer que tus vacaciones sean memorables y deliciosas.
Lo que distingue a este dulce de azúcar es su receta distintiva, hecha sin leche condensada azucarada, ofreciendo una experiencia más ligera y menos abrumadoramente dulce.
Con su simplicidad e ingredientes únicos, este dulce de azúcar seguramente se convertirá en el centro de tus celebraciones festivas, aportando alegría y dulzura a cada reunión.
Cómo hacer dulce de azucar de coco
Comience con preparar el coco caramelizado. En una sartén mediana a fuego medio-alto, combine azúcar y agua. Deje cocinar sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva de color caramelo. Agregue coco rallado y revuelva continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que se dore. Retire del fuego, transfiera a un tazón y reserve para enfriar.
Ahora, pasa a hacer el dulce de azúcar. Engrasa un molde cuadrado de 8-9 pulgadas (20-23cm) con mantequilla y déjalo a un lado. En un tazón mediano, bate juntos la leche en polvo y la sal. En una cacerola mediana, lleva el agua y el azúcar a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego añade la mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y retira del fuego. Agrega extracto de vainilla y revuelve para combinar.
Vierte el jarabe sobre la mezcla de leche en polvo y mezcla hasta que esté bien integrado. Reserva ⅔ taza (50g) de coco caramelizado para la cobertura. Incorpora el coco caramelizado restante y el coco sin rallar. Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea el coco caramelizado reservado por encima. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, corta el dulce de azucar en trozos y sirve.
Espero que compartas este delicioso dulce de azucar de Coco con tus seres queridos durante las reuniones navideñas, o que sea el dulce final de tus festividades de Nochevieja. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Dulce de azucar de coco
Ingredientes
Para Coco Caramelizado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 cda (30ml) agua
- 1 ⅓ taza (100g) coco rallado sin azúcar
Para el dulce de azucar
- 4 tazas (500g) leche en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ¼ taza (250g) azúcar
- 1 taza (240ml) agua
- 1 taza (230g) mantequilla sin sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ⅓ taza (100g) coco rallado sin azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara el coco caramelizado.
- Coloca el azúcar y el agua en una sartén mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Agregue coco rallado y revuelva continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva dorado.
- Retirar del fuego, transferir a un tazón y reservar para que se enfríe.
Prepara el dulce de azucar.
- Engrasa con mantequilla un molde cuadrado de 8-9 pulgadas (20-23cm) y reserva.
- En un tazón mediano, bate la leche en polvo con sal.
- En una cacerola mediana, lleva agua y azúcar a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos y luego añade mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y luego retira del fuego. Añade extracto de vainilla y revuelve para combinar.
- Vierte el jarabe sobre la mezcla de leche en polvo y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Reserve ⅔ taza (50g) de coco caramelizado para la cobertura.
- Incorpora el coco caramelizado restante y el coco rallado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Espolvorea el coco caramelizado restante por encima.
- Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Corta en trozos y sirve.
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