Gratén de Patatas es un plato reconfortante perfecto para ocasiones especiales, con una deliciosa combinación de sabores. Consiste en tres capas de patatas tiernas y con almidón, crema aterciopelada y queso. Para realzar el sabor, añade cebolla, un toque de ajo y la frescura aromática del tomillo. Mientras el plato se hornea, se forma una corteza dorada y crujiente de queso en la parte superior, añadiendo una capa extra de textura y deleite.
Una de las mayores ventajas del Gratinado de Patatas es su conveniencia. Se puede preparar fácilmente con antelación, permitiéndote ahorrar tiempo valioso durante tus reuniones festivas. Al simplemente seguir unos pocos pasos sencillos, puedes tener este fabuloso acompañamiento listo para impresionar a tus invitados.
Cuando se trata de lograr rebanadas de papa perfectamente delgadas, es crucial tener una mandolina o un procesador de alimentos. Estas prácticas herramientas de cocina hacen que el proceso de corte sea tanto más fácil como más rápido, asegurando un grosor consistente y una cocción uniforme en todo momento.
Entonces, ¿por qué no probar esta fantástica receta de Gratinado de Patatas? Estoy seguro de que tú y tus seres queridos disfrutarán cada bocado.
Cómo hacer Gratén de Patatas (Patatas Dauphinois)
Para comenzar, precalienta tu horno a 350F (180C) y prepara las patatas pelándolas y enjuagándolas bien. Luego, sécalas suavemente con una toalla de papel. Es crucial lograr rodajas uniformemente delgadas, así que usa una mandolina o un procesador de alimentos para cortar las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada (3mm).
Además de las papas, necesitarás cortar la cebolla en aros o rodajas finas. No olvides cortar los dientes de ajo sin pelarlos. Para infusionar el plato con un sutil toque de ajo, toma una sartén o cazuela de 9 pulgadas (23 cm) y frótala con el ajo cortado. Engrasa tanto el fondo como los lados de la sartén con mantequilla, asegurando una base deliciosa y antiadherente para el gratinado.
En un recipiente aparte, bate la crema, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal. Esta mezcla cremosa elevará los sabores y aportará armonía al plato.
Cómo montar gratinado de patatas
Comienza extendiendo un tercio de las patatas en rodajas en la sartén preparada. Coloca aproximadamente un tercio de los aros de cebolla, seguido de un tercio de taza de queso, una pizca de tomillo fresco y un tercio de la mezcla de crema. Repite este proceso para la siguiente capa, usando otro tercio de las patatas en rodajas, aros de cebolla, queso, tomillo y mezcla de crema. Finalmente, termina con el tercio restante de las patatas en rodajas, la mezcla de crema restante y extiende generosamente el tercio restante de taza de queso por encima.
Permita que el gratinado se hornee en el horno durante aproximadamente 60-70 minutos. Vigílelo hasta que las patatas estén tiernas y cocidas, y la parte superior adquiera un color dorado.
Una vez horneado, es importante dejar reposar el gratinado durante 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y asegurará una textura perfecta al disfrutarlo. Sirve este celestial Gratinado de Patatas como un delicioso acompañamiento que añadirá un toque extra de sofisticación a cualquier reunión.
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Gratén de Patatas (Patatas Dauphinois)
Ingredientes
- 1 kg patatas harinosas
- 1 diente de ajo , sin pelar
- 1 ¼ taza (300g) crema , 35% de grasa
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- 1 ½ cdita (7g) sal
- 1 cebolla roja , en rodajas
- 1 cda (14g) mantequilla
- 1 taza (100g) queso Cheddar fuerte o Gruyere , rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Pela las patatas, enjuaga y seca con una toalla de papel. Usando una mandolina o un procesador de alimentos, corta las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada (3mm).
- Corta la cebolla en aros o rodajas finas y corta el ajo sin pelar. Frota una sartén o cazuela de 9 pulgadas (23 cm) con el ajo cortado y engrasa el fondo y los lados con mantequilla.
- En un tazón, bate la crema con nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Extienda 1/3 de las papas en rodajas en la sartén preparada. Agregue aproximadamente 1/3 de los aros de cebolla, 1/3 taza de queso, tomillo fresco y 1/3 de la mezcla de crema.
- Extienda otro 1/3 de las papas en rodajas, 1/3 de los aros de cebolla, 1/3 taza de queso, tomillo fresco y 1/3 de la mezcla de crema.
- Termina con el último 1/3 de papas en rodajas, la mezcla de crema restante y esparce el 1/3 taza de queso restante.
- Hornee durante aproximadamente 60-70 minutos, hasta que las papas estén cocidas y la parte superior esté dorada.
- Deja reposar el gratinado durante 10 minutos antes de servir.
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