Pregătește-te să te răsfeți cu un tort cu nucă și mousse de cafea irezistibil, în care nucile crocante și aroma bogată a cafelei se îmbină perfect. Blatul cu nucă, ușor și parfumat, infuzat cu note intense de cafea, este acoperit de un caramel crocant cu nucă, care adaugă un contrast perfect de texturi. Totul este acoperit cu un mousse fin cu cremă de brânză și cafea, cremos și echilibrat, aducând un plus de rafinament fiecărei înghițituri.
Dar asta nu e tot! Tortul este desăvârșit de un ganache de ciocolată decadent, adăugând un finisaj luxos și irezistibil.
Tortul este apoi decorat cu un decor elegant de frișcă infuzată cu cafea, decoruri de ciocolată și nuci crocante. Fiecare element adaugă nu doar un plus de savoare, ci și o textură rafinată, transformând acest desert într-o adevărată capodoperă vizuală.
Cum să pregătiți acest tort cu nucă și mousse de cafea
Rețeta pentru acest tort cu nucă și mousse de cafea nu este deloc complicată, fiecare pas al rețetei este ușor și rapid de pregătit. Începeți cu blatul cu nucă și cafea, continuați cu umplutura de caramel cu nucă și mousse-ul de cafea și la final pregătiți ganache-ul de ciocolată.
Cum să pregătești blatul de tort cu nucă și cafea
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 160C (320F) și ungeți o tavă de 20cm cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecați ouăle, zahărul, sarea, cafeaua instant și extractul de vanilie până când amestecul devine gros, spumos și deschis la culoare, de obicei timp de aproximativ 5 minute.
Încorporați cu grijă făina și nucile prăjite și măcinate, apoi coaceți timp de 15-20 de minute până când o scobitoare iese curată. Lăsați-l să se răcească complet.
Cum să pregătești stratul de caramel cu nuci
Pentru stratul de caramel cu nuci, încălziți zahărul și apa într-o cratiță până capătă o culoare de caramel deschis. Adăugați smântâna pentru frișcă (s-ar putea să facă puțină spumă), unt, nuci și sare. Amestecați constant timp de aproximativ 1 minut. Întindeți această umplutură de caramel cu nuci peste blatul de tort cu nuci, lăsând o margine de 1cm) și refrigerați până ce pregătiți mousse-ul de cafea.
Cum să pregătești mousse-ul de cafea cu cremă de brânză
Începeți prin a dizolva gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de 5-10 minute. Între timp, amestecați crema de brânză, zahărul pudră, extractul de vanilie și cafeaua instant. Dizolvați gelatina la foc mic și turnați-o în amestecul de brânză. Adăugați frisca rece și bateți până se formează vârfuri moi. Turnați mousse-ul de cafea peste tort, neteziți partea de sus, acoperiți și lăsați la frigider timp de 4-6 ore sau peste noapte.
Cum să pregătiți ganachul de ciocolată
Preparați ganache-ul de ciocolată prin topirea ciocolatei și a smântânii la foc mic, pe baie de aburi. Întindeți-l uniform peste tort, apoi refrigerați pentru încă 30 de minute.
Decorează cu frișcă cu cafea, decoruri de ciocolată, nuci tocate și cu pudră de cafea instant.
Sper că vei încerca acest tort minunat și că te vei bucura de el la fel de mult ca noi. Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram.
Alte deserturi cu cafea pe care ai putea să le încerci
Acest tort Opera, este un desert franțuzesc uimitor, cu blaturi cu migdale, cremă de unt cu cafea și ganache de ciocolată, creând un echilibru perfect de arome și texturi.
Acest tort mocha cu ciocolată constă din trei blaturi de tort de ciocolată umed cu umplutură de cremă de brânză mocha și acoperit cu o delicioasă cremă de unt cu lapte condensat îndulcit.
Încearcă acest tort de ciocolată fără făină cu mousse de cafea, un desert divin, cu o bază de tort de ciocolată fără făină, bogat, dens și fudgy, cu un mousse de cafea cremos și aerat deasupra.
Acest Tiramisu clasic este ușor de preparat și constă în straturi de pișcoturi înmuiate în cafea, umplute cu un amestec cremos de brânză mascarpone, ouă, zahăr și lichior.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Tort Tiramisu
Cum să faci tort de ciocolată cu straturi verticale
Tort cu ciocolată, căpșuni și cafea
Cheesecake Tiramisu cu ciocolată albă fără coacere
Ruladă elvețiană cu ciocolată și cafea
Tort german Mocha Mole – Maulwurfkuchen
Brioșe cu dovleac și cafea cu bezea
Tort de clătite cu ciocolată și cafea
Tort cu biscuiți, ciocolată și mousse de cafea fără coacere
Cum să faci tort cu caramel și nuci și glazură oglindă
Tartă Banoffee
Tort cu cafea și bezea
Pots de Crème cu ciocolată
Ruladă de tort Tiramisu
Tort cu mousse de ciocolată și caramel
Brioșe brownies
Tiramisu la cană
Tort profiterol
Tort cu nucă și mousse de cafea
Ingrediente
Blat de tort cu cafea și nuci
- 2 ouă
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (2g) cafea instant
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2/3 cană (70g) nuci prăjite
- 1/4 cană (30g) făină
Umplutura cu nuci și caramel
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 lingură (15ml) apă
- 3 linguri (45g) smântână pentru frișcă
- 2/3 cană (70g) nuci , prăjite, tăiate în bucăți mai mici
- 1 lingură 15g) unt
- 1/2 linguriță (3g) sare
Mousse de cafea cu cremă de brânză
- 250 g cremă de brânză
- 1/2 cană (60g) zahăr pudră
- 2 lingurițe (4g) cafea instant
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
- 1 ¼ cană (300ml) smântână pentru frișcă , rece
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă
Ganache de ciocolată
- 100 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 100 g (100g) smântână pentru frișcă
Pentru decorare
- frișcă bătută cu cafea
- decoruri de ciocolată
- nuci prăjite, tocate
- cafea instant pentru pudrare
Instrucțiuni
Cum să prăjești nucile.
- Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F).
- Pune nucile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și pune-le la prăjit timp de 15 minute.
- Când s-au răcit, macinați sau tăiați nucile în bucăți mai mici, după cum este necesar.
Pregătiți blatul de tort cu nucă.
- Preîncălziți cuptorul la (160°C (320°F). Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt o tavă cu margine detașabilă de 20cm.
- Într-un bol mare amestecați ouăle cu zahăr, sare, cafea instant și extract de vanilie până devin groase, spumoase și de culoare deschisă, timp de aproximativ 5 minute.
- Încorporați ușor făina și nucile prăjite măcinate.
- Coaceți timp de 15-20 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească complet.
Pregătește umplutura de caramel cu nuci.
- Pune zahărul și apa într-o cratiță medie cu fund gros pe foc mediu-mare și gătește fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare caramel închis.
- Adăugați smântâna pentru frișcă. Va face puțină spumă.
- Adăugați untul, nucile și sarea și lăsați să gătească timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant cu o spatulă.
- Întinde umplutura de caramel cu nucă peste blatul de nucă, lăsând o margine de 1cm și dați la frigider până când pregătești mousse-ul de cafea.
Pregătește mousse-ul de cafea cu cremă de brânză.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 minute.
- Într-un castron mare amestecați crema de brânză cu zahăr pudră, extract de vanilie și cafea instant.
- Pune gelatina pe foc mic doar până când gelatina se dizolvă și toarn-o peste amestecul de brânză și amestecă pentru a le combina.
- Adăugați smântână răcită și bateți până se formează vârfuri moi.
- Turnați mousse-ul de cafea peste tort.
- Acoperă și pune la frigider pentru 4-6 ore sau peste noapte.
Pregătește ganache-ul de ciocolată.
- Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic.
- Întindeți-l uniform peste tort.
- Refrigerați încă 30 de minute înainte de servire.
- Decorează tortul cu frișcă bătută cu cafea, decoruri de ciocolată, nuci tocate și un praf de cafea instant.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
