Este Cheesecake con Arándanos es un delicioso postre que combina la cremosa riqueza del pastel de queso con el sabor dulce y ácido de los arándanos. Es un festín para los ojos. El relleno del pastel de queso es suave y aterciopelado, y se asienta sobre una corteza de galleta mantecosa. La estrella de este postre es la cobertura crujiente de arándanos. Los arándanos están generosamente esparcidos sobre el cremoso pastel de queso, creando una explosión vibrante de color. Los arándanos están cubiertos con un crujiente de avena dulce y mantecoso, que añade un crujido delicioso y un tono dorado al postre.
Con cada bocado, experimentarás una sinfonía armoniosa de sabores y texturas. La combinación del cremoso cheesecake, la base mantecosa y la irresistible cobertura crujiente de arándanos crea una experiencia de postre que es verdaderamente inolvidable. Cada cucharada es un viaje encantador a través de capas de cremosidad, crujiente y bondad afrutada que te dejará queriendo más.
Cómo hacer Cheesecake con Arándanos
Para hacer un delicioso cheesecake de arándanos, comienza preparando la corteza. Continúa con la preparación del relleno de arándanos y la cobertura crujiente. Luego prepara el relleno de queso crema y después puedes ensamblar el cheesecake. Hornea el cheesecake y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Preparar la base de galleta
Coloca las galletas saladas o las galletas digestivas en el recipiente de un procesador de alimentos y tritúralas hasta que se conviertan en migas finas. Agrega azúcar a las migas y vierte la mantequilla derretida. Mezcla todo hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.
Tome la mezcla y presione firmemente en el fondo de un molde de 8 pulgadas (20 cm). Hornee la base a 350°F (180°C) durante 10-13 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada. Una vez horneada, deje la base a un lado y permita que se enfríe completamente.
Ahora, es hora de reducir la temperatura del horno a 300°F (150°C) en preparación para hornear el cheesecake.
Prepare el crujiente y el relleno de arándanos
Para la cobertura crujiente, combina avena, azúcar y harina de trigo en un tazón mediano, batiendo hasta que esté bien combinado. Incorpora la mantequilla derretida en la mezcla hasta que se vuelva desmenuzable. Déjalo a un lado por ahora.
En otro tazón mediano, coloca los arándanos y añade jugo de limón, azúcar y harina. Revuelve hasta que los arándanos estén cubiertos de manera uniforme. Deja esto a un lado también mientras continúas con el relleno de queso crema.
Preparar el relleno de queso crema
En un tazón grande, mezcle el queso crema con azúcar, sal, ralladura de limón y harina, mezclando hasta que todo esté combinado. Luego, agregue los huevos uno a la vez, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado. Agregue extracto de vainilla y crema agria y mezcle hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso la masa para evitar incorporar demasiado aire.
Armar el cheesecake de arándanos
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada en el molde para hornear. Esparce suavemente los arándanos encima y espolvorea la cobertura de avena sobre los arándanos. Coloca el cheesecake en el horno y hornea a 300°F (150°C) durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Después de hornear, apaga el horno y deja el cheesecake en el horno durante una hora adicional. Luego, retíralo con cuidado y pasa un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de cubrirlo y refrigerarlo durante la noche.
Cuando esté listo para servir, transfiera el cheesecake a una fuente para servir y espolvoréelo con azúcar glas. Disfrútelo tal cual o sírvalo con una deliciosa salsa de arándanos a un lado.
Ya sea que lo disfrutes en un cálido día de verano o como un reconfortante manjar durante los tiempos más fríos, este cheesecake de arándanos es un postre clásico que nunca decepciona. Espero que lo pruebes. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Cheesecake con Arándanos
Ingredientes
Para la Corteza
- 200 g galletas digestivas o galletas Graham
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , derretido
Relleno de arándanos
- 2 tazas (300g) arándanos frescos
- 2 cda (30ml) jugo de limón
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 taza (30g) harina para todo uso
Cobertura Crujiente
- 1/2 taza (50g) avena
- 1/2 taza (65g) harina
- 1/4 taza (60g) mantequilla , derretido
- 1/3 taza (70g) azúcar
Relleno de Queso Crema
- 700 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- ralladura de 2 limones
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 2/3 taza (160g) crema agria
- 1 cda (10g) harina
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra con papel pergamino un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) (con base removible).
- Pon los crackers o galletas digestivas en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade azúcar y mantequilla derretida y mezcla hasta que estén uniformemente humedecidos.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando la parte posterior de una cuchara.
- Hornea durante 10-13 minutos. Deja enfriar completamente.
- Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Prepara la cobertura crujiente.
- En un tazón mediano, combina avena con azúcar, harina para todo uso. Batir para combinar, luego incorporar mantequilla derretida hasta que la mezcla se sienta desmenuzable. Deja la mezcla a un lado hasta que todos los demás ingredientes estén preparados.
Prepara el relleno de arándanos.
- Coloca los arándanos en un tazón mediano. Agrega jugo de limón, azúcar y harina y revuelve para cubrir. Deja a un lado hasta que el relleno de queso crema esté listo.
Prepara el relleno de queso crema.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar, sal, ralladura de limón y harina y mezcle hasta que esté combinado.
- Agrega los huevos uno a la vez hasta que cada huevo esté incorporado. Agrega extracto de vainilla y crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado. Trata de no mezclar demasiado la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
Ensamblar el cheesecake.
- Vierta la mezcla de queso crema sobre la base preparada.
- Extiende suavemente los arándanos por encima. Espolvorea la cobertura de avena sobre los arándanos.
- Hornee a 300°F (150°C) durante 45-60 minutos. Apague el fuego y déjelo en el horno durante otra hora.
- Retire y pase un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche.
- Transfiere el cheesecake a una fuente de servir y espolvoréalo con azúcar glas. Sirve tal cual o con un poco de salsa de arándanos al lado. ¡Disfruta!
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