Esta receta de Pollo entero asado al horno es una de las formas más fáciles de asar un pollo entero, con excelentes resultados cada vez. Este pollo bellamente dorado con verduras asadas es un plato impresionante que puedes preparar para las próximas fiestas. El pollo es jugoso, con piel crujiente y muy sabroso debido a todas las especias utilizadas.
La receta es realmente fácil, utiliza ingredientes muy básicos y puedes sentirte libre de adaptar la receta a tu gusto, como usar diferentes hierbas o ninguna, diferentes verduras como zanahorias o chirivías, cebolla y ajo. Solo asegúrate de seguir los pasos y obtendrás el mejor pollo asado de todos.
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Ingredientes
Rinde aproximadamente 6 porciones
- 1.9 kg pollo entero
- 2 cdita (10g) sal
- 1/2 cdita (2g) pimentón dulce o ahumado
- 1/2 cdita (1g) pimienta negra recién molida
- 1 ½ cdita (5g) polvo de ajo
- 2 cdita hierbas secas mixtas (orégano, tomillo)
- 2 ½ cda (35g) aceite de oliva
Para el relleno
- 1 limón , cortado en cuartos
- 2 ramitas de romero
- Tomillo fresco
Para Verduras Asadas
- 900 g papas rojas , cortado en gajos
- 450 g batata dulce , cortado en gajos
- 1 bulbo de hinojo , en rodajas de 1cm de grosor
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/4 cdita pimienta negra recién molida
- 1/2 cdita (2g) polvo de alcaravea
- 1 ½ cda (20g) aceite de oliva
Para asar
- 1 taza (240ml) agua caliente
Elaboración paso a paso
- Seca el pollo con toallas de papel y deja que alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350F (180C), con ventilador encendido.
- En un bol combina todas las especias, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y hierbas secas con el aceite de oliva.
- Sazona la cavidad con sal y pimienta.
- Cubra el pollo con la mezcla de aceite de oliva, por todos lados. Si no están ya atadas, ate las patas con un hilo de cocina. Deje a un lado a temperatura ambiente mientras prepara las verduras para asar.
- Corta las patatas rojas y las batatas en gajos, el bulbo de hinojo en rodajas gruesas y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal, pimienta, polvo de alcaravea, rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir.
- Coloca la rejilla del horno sobre las verduras y coloca el pollo en el centro de la rejilla con la pechuga hacia arriba.
- Rellena el pollo con 1 limón cortado en cuartos y con dos ramitas de romero fresco y tomillo fresco.
- Verter 1 taza (240ml) de agua caliente en el molde para hornear y colocar en el horno precalentado.
- Asa durante aproximadamente 20 minutos por libra (45 minutos por kg), en mi caso durante 80 minutos. Rocía el pollo con la salsa de goteo, cada 30 minutos.
- Si el agua se evaporó demasiado pronto, agregue otra ½ taza de agua caliente en la sartén.
- Comprueba la temperatura interna hasta que alcance 165°F (75°C).
- Coloca el pollo en una fuente para servir, acomoda las verduras alrededor y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de trinchar.
- Guarda la salsa restante para servir al lado.
- Decorar la fuente con romero fresco, tomillo fresco y rodajas de limón. ¡Disfruta!
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