Esta Ensalada de Pasta con Fresas y Feta es un plato lleno de sabor, perfecto para reuniones de primavera y verano cuando deseas compartir algo fresco y sabroso. La pasta en espiral se mezcla con jugosas fresas, cremoso feta y una mezcla de hierbas frescas. Añade un poco de cebolla roja crujiente y nueces para darle textura, luego elévalo con tomates cherry y pepino para un extra de frescura.
Mezclada en un aderezo balsámico picante con un toque de miel y mostaza de Dijon, esta ensalada es una mezcla armoniosa de dulce y salado.
Las hojas de espinaca baby y rúcula junto con tomates cherry y pepino crujiente, aportan un frescor y crujido que equilibran perfectamente el plato.
Ya sea servida como guarnición o disfrutada como un plato principal ligero, esta Ensalada de Pasta con Fresas y Feta seguramente será un éxito. Esta ensalada puede ser tu elección para picnics, barbacoas o cualquier reunión al aire libre. Es fácil de hacer, está llena de sabor y se ve hermosa en la mesa.
Cómo hacer ensalada de pasta con fresas
Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala enfriar completamente.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza Dijon para hacer el aderezo. Reserva hasta que esté listo para usar.
En un tazón grande para mezclar, combina la pasta enfriada, las fresas en cuartos, el queso feta desmenuzado, las rodajas de cebolla roja, las nueces tostadas picadas, los tomates cherry, el pepino, las hojas de espinaca bebé y rúcula. Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir inmediatamente o refrigerar durante 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Espero que pruebes y disfrutes de esta refrescante y nutritiva Ensalada de Pasta con Fresas, Feta y verduras. Etiquétame en Instagram si lo haces, ya que me encantaría ver cómo te quedó.
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Ensalada de Pasta con Fresas y Feta
Ingredientes
- 250 g pasta , rotini, fusilli, o penne
- 200 g fresas frescas , cortado en cuartos
- 100 g queso Feta desmenuzado
- 100 g pepino , cortado en rodajas
- 100 g tomates cherry , cortado por la mitad
- 1 (30g) cebolla roja , cortado en rodajas
- 1/2 taza (50g) nueces tostadas , picado
- 1 taza (20g) hojas de espinaca baby
- 1 taza (20g) hojas de rúcula
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
- 3 cda (45g) aceite de oliva
- 2 cda (30g) vinagre balsámico
- 1 cda (20g) miel
- 1 cdita (5g) Mostaza de Dijon
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega las nueces y tuesta removiendo constantemente.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala enfriar completamente.
- En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza de Dijon para hacer el aderezo. Dejar a un lado.
- Agregue la pasta enfriada en un tazón grande para mezclar.
- Agrega cebolla roja, nueces picadas, tomates cherry y pepino.
- Agrega fresas cortadas en cuartos, queso feta desmenuzado, hojas de espinaca baby y rúcula.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sírvalo inmediatamente o refrigérelo durante 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
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